あっという間

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あっという間に8月ももう後半・・・・・


日本ほどではないとはいえ、記録的な猛暑にすっかり気力を削がれてダラダラしているうちに時間が経ってしまったので、 少し気持ちを引き締めないとと思っているところです。







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この夏は、子供の頃に母がよく作ってくれたお菓子、そして小学校の高学年でお菓子作りにハマってからは自分で作っていたお菓子を久しぶりに作ってみました。 イタリアでいうクロスタータのようなお菓子です。(スイスでいえばリンツァートルテ) ただし、生地の部分がクロスタータよりもずっとぶ厚い、素朴なケーキです。 

私、リンツァートルテやクロスタータはいまいち好きではないのですが、 このお菓子は好きと言う矛盾。 
中に大好きなアップリコットジャムを入れるからでしょうか?

パンにジャムをつける習慣がないので、 作ってはみたが貯蔵棚にそのまま残っているジャムを消費するのにぴったりなお菓子。 
生地の上にジャムをのせて、 格子状の生地を載せるだけです。  
プラムジャム、アップリコットジャム、ブラックベリージャムなどなど、 その時の気分で作りました。
パウンドケーキの型で作って、 3種類のジャムを生地の三分の一ずつ作ると、 食べ飽きないし楽しいというテクニックも交えて・・・・・・ 笑 

アメリカからやってきたkumatoさんの妹さんがメイプルシロップクリームというのをくださったので、それと少しのチョコレートをジャムの代わりに乗せて、生地にはたくさんのナッツを入れた変化球ものも作りました。 
これは色々と姿を変えて、 定番になりそう・・・・・・
しっかりどっしりしているので、簡単に持ち運びでき、 贈り物にぴったりです。  日持ちもしますので、贈る方の都合にも合わせられますしね。   






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そして、イチヂクが収穫できましたので、イチヂクのトルテも。 こちらはタルト生地に、アーモンドクリームを入れて、イチヂクをのせて焼いたものです。  つまり超ハイカロリーなのでそういうお菓子は最近滅多に作りません。   ・・・・・・・が・・・・・・・・やはり美味しい。    美味しすぎます。 危険。  


生地の半分は冷凍しましたので、次回は洋梨で作る予定です。 

去年からハマっているアイスバーも色々と作りましたが、 写真を撮る前にいつもあっという間に食べてしまうので(とけるのが、写真に残すには難点・・・・・・) 写真なし・・・・・。





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kumatoさん、写真ではなんだか難しい顔をしていますが、 一口、口に入れて悶絶して喜んでおりました。



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久しぶりに作ったパエリア

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この夏もいつものようにお客さんが多く、 美味しいご馳走もたくさん作ったのですが、 そういえば何も写真に残していなかったな〜〜〜〜〜〜  と思って慌てて撮って見た次第・・・・・・ ^ー^ 
レシピは本当はイワシを使うのですが、 手に入ったニシンで作りました。  美味しいなあ。 

お魚とお米以外は全て畑から・・・・・・  畑の作物によってその日のメニューを決めるというライフスタイルにもすっかり定着しました。 

これで、去年収穫分のサフランは使い切りました。   そして、翌日、 掘り上げていたサフランの球根を植えましたよ。 無事に収穫できるといいな・・・・・・・  





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サワードウのパン作りもすっかり日常に溶け込んで、最初は手こずったものの、失敗することもなく確実に焼けるようになりました。    小麦と古代小麦、そしてライ麦配合、あるいは古代小麦100パーセント。  そして全粒粉も50%止まりまでがうちの配合です。    私は、ドイツパンのようなどっしり系が結構好きなのですが、 kumatoさんはスイス人なので、50%止まりくらいが一番好きなので、 そのように落ち着きました。 毎回、穀物の種類を変えていろいろな種類のパンを焼いています。  

何事も継続なり・・・・・  それも、 失敗しても美味しいよと言って食べてくれるkumatoさんがいるからですね。   



さて、念願の雨が降りました〜〜〜〜〜〜!!!!
昨夜は、kumatoさんがタネを蒔いたところに水圧の下がった水道水でチョロチョロと水やりを頑張っていたのですが、 途中から蚊除けスプレーにも関わらず襲撃を喰らい、 早々に引き上げて心残りだったのです。 そしたら急に雨が!!! 
天気予報では、 降らない、あるいは降ってもちょっぴりのはずでしたので、 本当に嬉しい! 天の恵みです!!

せっかく植えたお花も枯れてきてしまうものもあり、 庭に出るたびにがっくりしていたのですがこれで数日は一安心です。  

では、お庭の様子を見てきま〜す! 



by tomomato | 2018-08-21 16:44 | 天の恵み・自然の恵み | Comments(2)
Commented at 2018-08-24 12:03 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by tomomato at 2018-08-24 15:37
鍵コメaさん、 だいぶ前から開けてたよー この上のケーキは素朴で美味しいの 簡単だし。
この日は疲れてお菓子なんてやく気がなくて でも何か持っていかないといけないので作ったんだけど、それ以来ハマっちゃって 笑笑


イタリア@アルプスのふもと do田舎暮らしー自然と美しきものとの暮らし  大きな岩の上に佇む石の家でART*こころとこころのつながり*くいしんぼ


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