旅行前のエルダーフラワー仕事と日常




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kumatoさんの手術からちょうど2週間、 術後は順調に回復し、元気にしています。 本当は2週間働いてはいけないのにこの通り、 畑仕事にせいを出しています。

というのも、ここ4、5日、 私が体調を崩してしまい、 kumatoさんに始終ついて監視出来なくなってしまったので、 私の見えないところでかなり色々とやってしまっているようです。
まあ、ほぼ正常に元気になったのでちょうどよかったかもしれません。 色々と側でいられるのもうるさいでしょうから。 笑

昨日、 絆創膏がポロリと取れて手術の後を初めて見ましたが、2週間経ったと言ってもやはり傷跡は痛々しく、マイナーな手術とはいえ侮れないなと思いました。   
今週の火曜日に母がヨーロッパに来て、3人で南フランスを旅行するのですが、 それでちょうどよかったかもしれないと思っています。 家にいたら、 仕事も含めて重いものを必然的に持ってする作業が多いのでついつい無理をしてしまいそうですから。




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私の体調が思わしくないというのに、エルダーフラワーの季節がやって来てしまいましたので、 たくさん収穫しました。
合計7、8kg収穫したと思います。


スイスに行く前に収穫したものは、 雨が降り続く日々でしたので





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薪ストーブの上や、



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乾燥機で乾かしました。 うちには構造的にはほぼ同じ旧式の乾燥機があったのですが、それだとフルーツなどどうしても焦げ付いて綺麗にできないこともあったので、 この新式のものに買い換えました。  音がかなりうるさいのですが、 温度調節もできますので仕上がりがかなり綺麗です。 薪ストーブや太陽熱が使えない時のピンチヒッターとして役に立ってくれそうです。

エルダーフラワーは、風邪の時にとても良いハーブティになります。  
去年、色々と花を収穫してハーブティミックスを作ったのですが、 バラやアカシアやカモマイルやボリジやマルバなどは綺麗で香りも良く微かな甘みもあるのですが、味という点では、 他のリーフティーとミックスしたりレモンやオレンジのゼストを混ぜたりして楽しむことになり、  やはりエルダーフラワーがだんとつで美味しいので、今年は去年の3倍量のお茶を作りました。レモンの皮やレモングラスを乾かしたものをミックスして飲みます。  
他のものは今年はあまり作らないかも。  ベルベインとやはり風邪に良いリンデンの花、 ミント、 あとは少しカモマイルと、今年の夏が去年ほど乾いた夏でなければ作ってみようと思うラズベリーの葉っぱの紅茶でもう十分かも。 
冬が楽しみです。 


スイスから帰って来てから、また別の場所にエルダーフラワーを収穫しに行って、今度はシロップを作りました。
いつもはシャンパンも作るのですが、 もう旅行がすぐですので、 時々空気抜きをしなければならない発泡シャンパンを車に積んで旅行するのもちょっと・・・・・  ということで諦めました。  母の荷物が爆発したシャンパンまみれになったら大変ですし・・・  




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これらのお鍋はそれぞれ9〜12リットルの大鍋です。  
具合が悪い上に旅行の準備でてんてこ舞いな状況なのに、私は一体何をやっているのだろう・・・・・ と思いながらこれらの鍋を眺め、写真を撮りました。 笑




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昨日はkumatoさんに助っ人を頼み、瓶詰めしてもらいました。


シロップは花の全体量の三分の二はお砂糖で(完全に精製されていないお砂糖)、 三分の一は Birken Zucker ( キシリトール)で作りました。 キシリトールは本来は白樺の蜜からできています。 (最近は、他の自然材料で作られていることもあります)
実は、 ある時、歯や体にはその方が絶対的に害が少ないという理由で、砂糖の代わりに全面的にキシリトールに変えようと思ったことがあるのです。  決心するとすぐに行動に移すタイプなので、幸い知り合いにキシリトールを扱っている人がいたので、いきなり10kg分、購入しました。 

ところが、なんと、私の体はキシリトールには向いていなかったのです!  以前に歯医者さんにいただいたキシリトールのガムを食べた時には大丈夫だった記憶があるし、 インターネットでも向かない人がいるという情報は見つからなく、そのポジティブな効能について言及しているものがほとんどでしたし、周りの人で常用している人はたくさんいるので購入時には知らなかったのです。


多用するとお腹が緩むということは知っていたのですが、私の場合は吐き気と膨満感が一日以上続き、かなり辛かったのです。稀にそういう症状を示す人がいるようで、 私はその’稀’なケースみたいです。

kumatoさんは全く大丈夫、 多用してもお腹が緩むこともなく!? Birken Zucker は、kumatoさんに消費してもらうことにしました。 (カロリーも砂糖に比べるとだいぶ低いです)
私は普段甘い飲み物を飲むことはほとんどないので、 シロップは風邪を引いた時やデザートを作る時のために使うのですが、kumatoさんが砂糖の方を一度にたくさん飲んでしまわないように、 たくさんできすぎてしまったシロップの隠し場所をこれから考えないといけません。 







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さて、アイス、第二弾。 下の透明のものは、エルダーフラワーのシロップを使ったものにお庭で採れたワイルドベリーとイチゴを入れたものです。  上は、砂糖の入っていない自家製のグレープジュースとグレープシロップをヨーグルトに少し混ぜたもの。 左は、庭の洋梨とブラックベリーをコンポートにしたものとヨーグルトを混ぜたもので作りました。
今週は30度くらいの日々が続きましたので、棒アイスが美味しかったです。





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今年は、 春が早く来すぎたり、kumatoさんの手術があったりで薔薇の世話がほとんどできませんでした。 それにも関わらずたくさん花をつけてくれて、 申し訳ないくらいでした。 
こんな風にムシャムシャと虫に食べられてしまっているのですが、kumatoさんは私がこれらの虫を捕まえるのを好まないようで、 今年は食べ放題飲み放題にさせています。  
旅行前に花をできるだけ切っていこうと思います。 




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たくさんの苗のセットもまだ早すぎるのですが、一か八かでできるだけ庭のあちこちに定植し、残りは木陰にセットごと土に植えて薄くマルチをしました。 さて何割が生き延びるか!?  ここのところずっと暑く乾いた天候ですので、あまり結果は望めないかもしれません。 
庭があると、なかなか長期の旅行は難しいですね。




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南フランスはここよりもさらに気温が高くなる可能性があるので、恐怖です。
それまでには少し回復して、 元気に楽しく旅行ができるといいな・・・・・・・






by tomomato | 2017-05-28 18:21 | 天の恵み・自然の恵み | Comments(12)
Commented at 2017-05-29 15:14 x
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Commented by francana at 2017-05-29 16:20
kumatoさん手術されたのですか、それは大変でしたね。安静にしなくてはいけないのに動いてしまうの、傍にいるtomさんとしては気が気ではなかったでしょうね。私も同じようにぐったり疲れてしまいそうです(笑)。
南仏へ行かれるのですか、暑くなると思いますよ。どうかお体にお気をつけて。お母様もtomさんもお元気でたのしまれますように。
そちらはラヴェンダーがもう咲き始めたのですね。こちらも暑くて、紫になってきました。もうすぐです。
Commented by tomomato at 2017-05-29 17:29
鍵コメkさん、私は、喉から鼻水に移行したので、無理しなければもう直ぐ治る〜^ー^/  kumatoさん、でべその分はお腹の出っ張りが減ったけど、全然痩せてない〜 笑  kumatoさんは旅行のほうが重いもの持たないからきっといいと思う。 母と一緒だと特に今回は無理をしない旅になると思うし。
瓶は、kumatoさんがマヨラーなので、マヨネーズは時々買ってる。 あと、トマトソースができなかった時にはトマトソースも買うよ。でもそれ以外はあまり買わないかな〜。 蓋だけ買えるイタリアの瓶を結構揃えて買ってるよ。 毎年何回も何回も使い回しよ。 向こうのお母さんからもらうこともありま〜す。シロップはこの倍量できてしまった。 困った。 
 
Commented by tomomato at 2017-05-29 17:33
francanaさん、ご心配ありがとうございます。今回は結構ぐったり私の方が疲れてしまいました。笑  でも順調に回復していてありがたいです。 
こちらもかなり猛暑が続いているのですが、南仏はもっとかと思うと恐ろしいです。特に泳いだりしない母が暑さに耐えられるかどうか?   無理をしないでも大丈夫そうな日程を立てましたので、 あれもこれもと欲張らずに楽しめたらと思います。 
ラヴェンダー、品種によって開く時期が違うのですが、 結構満開ものもあります。もっともっと植えたいと思っているので、南仏でちょっと勉強?? (見るだけ笑)してきます。 
Commented by fran9923 at 2017-05-29 19:08
早く治してね。
それにしてもお母様がお元気そうで嬉しいです。
ヨーロッパまでいらっしゃれるようになって、本当に良かった。
しかし、kumatoさんが太らないようにと色々工夫してるの様子がとってもおかしくて、笑っちゃいましたよ。
植物は、旅行の時は仕方ないですね。半分諦めてちょうどいいくらいでしょうね。
Commented by tomomato at 2017-05-29 22:05
fran9923さん、 今日は、だいぶ調子がましになってきました。 風邪なので、母に移したら大変、 明日一日で根性で直します。  母もだいぶ弱くなりましたので、今回は体調を考慮しながらです。 kumatoさん、私の目の届かないところでは、(特にスイスでお母様との時は・・・)かなり気にせずやっているので、うちにいる時には一層気をつけなければいけなくなりました。涙 
庭は、もう運を天に任せろですね。(雨降ってくれ〜) 
Commented at 2017-05-30 01:05 x
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Commented by tomomato at 2017-05-30 05:23
kagikomeさん、うちのソーラーパネルは、温水を作るためだけに使用しています。 電気は作っていないのです。 冬は、ソーラーパネルと、薪ストーブで温水を作り、 それがしようする温水とセントラルヒーティング用の温水として使い、夏は、 シャワーやお風呂などに使用するだけです。  最高温度は、夏は70度くらいになります。最低は、 水の温度、つまり冬はかなり低いです。 雨天、曇りの時にもソーラーパネルは効果があると聞いていたのですが、実際はかなり効率が悪く、あまり温度は上がっていません。 晴れの日は逆に、熱すぎて、うちの水道やさんがイマイチの人なので、 床下の温水と冷水のパイプを近くに設置しすぎて、 二つのバスルームで、冷水をひねると熱い熱いお湯がまず先に出てくるという恐ろしいことになっています。 今更床を剥がして配置を変えることができませんので、夏は少し困っています。 夏は、温水はあまり使わないので、タンクの温度がそれだけ熱くなるのだと思います。  冬は、文句なし。晴れている日には、セントラルヒーティングにお湯が入ってもお風呂にまだ入れるだけ十分なお湯があります。     うちのシステムは、温水はガスを使うことになっているのですが、 うちではガスのスイッチを消して全く使っていません。 そのぶん天気に左右されて不安定なお湯の供給であることは確かですが、 エコと、経済的な観点両方から、そのようにしています。 電気もソーラーパネルを使いたいところですが、今の所計画がありません。(うちは歴史的建造物なので、屋根に取り付けることができないので場所の問題があります。)  
Commented at 2017-05-31 00:10 x
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Commented by papricagigi at 2017-05-31 13:45
こんばんわ〜♪ 南仏へ出発なんだ〜♪ いいねっ!お母さまも元気に参加されるみたいで良かったね☆ また旅のお話、楽しみにしてまーす。

で、リンデンの花!お庭にあるの??? ねー、リンデンの精油の香り、嗅いだことある??す~~~んごいいい香りで、あぁ、これでクリーム作りたーい!って思ったんだけどとっても高価で手が出なかった。リンデンのお花もいい香りなのかなぁ?それからそれからラズベリーの葉っぱでもお茶ができちゃうのー?乾かしてお茶にしちゃうの?? へー!びっくり。ラズベリーの葉っぱならたくさんあるよっ。美味しい?? 

それにしてもこの瓶の数。。。お店が開けるね〜。tomさんたちって、いつも旅の前にめちゃくちゃ忙しくしていない(笑)? 100%元気な状態で出発できますように。kumatoさんも無理しないでね〜。
あ、最後のきれいなお花はなーに?食べれそう。。。
Commented by tomomato at 2017-06-14 01:36
kagikomeさん、 旅行から戻ってきました。ソーラーパネル、良い選択肢があるといいですね。 どんどん最新式になっていくので、性能もよくなっていくのではないか? と思っています。
Commented by tomomato at 2017-06-14 01:38
papricaさん、帰ってきました〜^ー^ リンデンの花は、うちの近くにたくさんあるよ。 南フランスではあちらこちらにたくさん生えていて、とっても良い匂いで、 思わず収穫しそうになってしまった〜^ー^ リンデンのお花のお茶は、風邪の時にものすごく良いのよ。 ラズベリーの葉っぱのお茶は、女の人にとても良いようです。 これで紅茶を作ってみたいのだけれど、去年は雨が降らずに全て枯れてしまったので作れなかったの。 最後の綺麗なお花はザクロだよ〜 
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